大酱曲子哪里有卖

1、济宁玉园生物科技有限公司。济宁玉园生物科技有限公司是微山县的机构，根据查询百度地图可知，其地址位于微山县马坡大王庄，济宁玉园生物科技有限公司的主要经营项目就是大酱曲子的发酵和批发售卖。

2、建议使用米曲霉曲种，全制曲法：大豆和大米（或炒麦）7：3 6：4 5：5等比例制曲加盐水发酵。半制曲法：用大米或小麦制曲，大豆蒸熟后加曲加盐水发酵。大酱又名黄酱，是以黄豆、面粉为主要原料，经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的调味品。是北方餐桌必备调味品之一。

3、大酱汤里面得大酱不能用豆瓣酱代替，不然味道与口感都会受到影响。可以网上购买。【大酱汤制作步骤】：材料：西葫芦，土豆，豆腐；金针菇，香菇，红彩椒，鹌鹑蛋，紫薯，大米适量。辅料：韩式辣椒酱，韩式大酱，淘米水，盐，鸡精，香油。

4、行。大酱不发缸放点曲霉素也可以。大酱发酵的原理： 大酱要想发酵有一个必要的条件就是前期的制曲。黄绿的曲就是米曲霉即专门做酱和酱油的曲子。

5、黄豆需要煮熟并搅碎，但不要过于细碎，保留一些半颗的豆瓣。曲子按一定比例与黄豆混合。初期发酵：将混合好的黄豆墩成立方体，放到阳光下晒干，每个面都要晒干成一层壳，但内部仍应保持柔软。晒干后，用纸包裹起来，放在不通风且温度控制在18到20℃的地方进行发酵。

6、大酱的做法材料；黄豆、曲子（一种用来发酵的菌）、盐、水。做法介绍：先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣，参入曲子。

鲁鑫大豆油好吗?

鲁鑫大豆油好。生产技术方面。鲁鑫大豆油采用的是古法技艺生产，每一道工序都是经过重重把控的，生产技术好，在生产技术方面，鲁鑫大豆油要好于谷邦大豆油。口碑方面。

好。“鲁鑫”牌大豆油荣获“山东省名牌产品”，是一个以农副产品加工为主导的综合性省级企业集团。济宁鲁鑫油脂集团公司坐落京杭大运河东侧，始建于1979年，于2001年11月份改制成立，现有员870人，其中工程技术人员207人，占地面积422000平方米，建筑面积304500平方米，拥有总资产6亿元。

企业主导产品有豆油、豆粕和酿造调味品等八大系列六十多个品种，其中“鲁鑫”牌二级大豆油荣获全省同行业评比第一名；“太白楼”牌大米醋、二级酱油曾被评为“山东省优质产品”和“农业部优质产品”；是一个以农副产品加工为主导的综合性省级企业集团。